ερυθρόζη

Αλδόζη με χημικό τύπο CH₂OH -CHOH-CHOH-CHO. Υπάρχουν δύο ισομερείς ε., η L-ε. και η D-ε., που σχηματίζονται κατά την αποικοδόμηση των ανωτέρων σακχάρων. Η ρακεμική μορφή της D, L-ε. λαμβάνεται από την οξείδωση του ανενεργού ερυθρίτη με νιτρικό οξύ. Οι ε. ανάγονται με αμάλγαμα νατρίου και μετατρέπονται σε ανενεργό ερυθρίνη.